咨询热线:

食物保鲜有讲究别什么都往冰箱放0

来源:未知  发布时间:2017-10-10

     
     连日来的酷热天气,让市民们感受到了浓郁的盛夏气息,同时,食物如何保鲜也成为市民们关心的问题。也许你会说,这是一只冰箱就可以解决的事儿,但是你不知道的是不同食材有着不一样的保鲜需求。
     为此,记者采访了苏宁易购沃尔玛直营店的店长魏鹏,据他介绍,夏季气温升高,使用冰箱冷藏剩饭剩菜也就成了非常普遍的事情,在使用冰箱冷藏食物时需要注意两个方面,其一是不要把热的食物立刻放进冰箱内,这是因为热的食物如果立刻放入冰箱,不仅容易导致冰箱内食物的串味,还会令冰箱反复制冷,增加耗电。同时,在冷藏食物时,最好利用保鲜膜或保鲜盒隔离存储,避免细菌滋生。
     经过冷藏的食物再次加热时,一定要热透。因为大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,但也有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,冰箱中的低温,并不意味细菌繁殖的终止,只是在低温中,细菌的繁殖要稍微慢一点,从而延缓了食物的变质时间,并非杀灭微生物。
     魏鹏说,一般冰箱冷藏室的温度在4℃-10℃左右。饭菜自冰箱中取出,马上加热,需要一个逐渐升温的过程,从4℃-40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度,逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境,人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜可能会出现腹泻等症状。
     同时,在使用冰箱时蔬果冷藏一定要分类。魏鹏告诉记者,夏天一到,许多家庭喜欢把水果放在冰箱中冷藏,认为此举不仅可以保鲜,还能带来更清凉的口感,然而事实并非如此,不是所有的水果都适合放在冰箱中冷藏。
     譬如,热带水果就不适合长时间的冷藏。对于西瓜、葡萄等夏季时令水果,冷藏只是为了将水果变得更加爽口,长期储存会导致热带水果冻伤、变质,反而影响了水果的口感及营养价值。
     另外,青叶菜最好不要放冰箱,他建议新鲜的蔬菜最好及时吃,不要放在冰箱中冷藏,一般冷藏后的青叶菜容易变质、腐烂。同时为了避免放在冰箱中的食物水分的流失,最好将食材用保鲜膜包裹一层后,再放入冰箱冷藏。
     值得注意的是冰箱内的生食与熟食不能混放,最好用保鲜膜加以封装。特别是熟食,要放在加盖的容器内,这样可以避免食物之间的“交叉感染”。放入冰箱内的水果蔬菜及生的食物应用清水冲洗干净,沥干水分后再放入冰箱内。一般夏天冰箱中的食物不应超过三天,超过三天后的食物,最好不要食用,以免造成食物中毒等。
      冰箱
     
上一篇:全抛釉流行瓷砖市场走势解读 下一篇:没有了